Descriere
O fermentare fara defecte a mustului este asigurata prin utilizarea activatorului Uvaferm Uvavital. Acesta aduce un aport de elemente nutritive, care sustin inmultirea si dezvoltarea drojdiilor selectionate din must.
Activatorul de fermentare Uvaferm Uvavital contine vitamine, microelemente, autolizat si pereti celulari de levuri inactive, saruri de amoniu etc.
Caracteristici si dozaj Activator fermentare Uvaferm Uvavital
In conditii normale de fermentare, se utilizeaza:
- 20g activator/hL must sau decoct, aflate inaintea inocularii cu drojdii
- optional se pot adauga 30g Optimum White/hL must/decoct
Activatorul de fermentare Uvaferm Uvavital previne producerea de mercaptani si hidrogen sulfurat, din cauza carora mirosul si gustul vinului se altereaza. In acest scop se adauga:
- 10g activator/hL, dupa 1 zi de la inocularea cu drojdii selectionate
- 10g activator/hL, dupa inca 4-5 zile
Daca pe durata fermentatiei apare totusi gust sau miros neplacut, atunci este necesara o doza suplimentara de 10g/hL.
Fermentatia poate fi repornita cu 40g activator/hL. Totusi, se recomanda utilizarea activatorului alaturi de drojdii selectionate (Drojdie de vin Uvaferm PM, Drojdie de vin Uvaferm Danstil A, Drojdie de vin Uvaferm 228).