Descriere
Drojdie de vin Uvaferm 228 - Cultura de drojdie selectionata, rezistent la rece (utilizare de la 7ºC). Se poate trata vinul in scopul eliberarii compusilor de aroma si pentru reglarea tariei.
Caracteristici Drojdie de vin Uvaferm 228:
Drojdiile se utilizeaza in fermentarea mustului de vin alb, a borhotului pentru tarie sau in cazul stagnarii fermentatiei.
Fermentatia alcoolica presupune transformarea glucidelor din struguri in alcool etilic, in prezenta drojdiilor. Fermentatia se poate realiza si natural, fara adaos de drojdii, deoarece pe pielita strugurilor se regasesc celule de drojdii insa in acest caz nu putem avea un control riguros asupra procesului de fermentatie, asupra formarii compusilor de aroma, cantitatii de alcool obtinute si procesul necesita si un timp mai indelungat.
Pentru a preveni aceste incoveniente adaugati in must Drojdie de vin Uvaferm 228, ce prezinta urmatoarele avantaje:
- permite realizarea unei fermentatii complete
- influenteaza pozitiv aroma vinului, eliberand compusii aromatici din struguri
- permite obtinerea vinurilor de calitate superioara - in cazul strugurilor cu defecte de calitate sau in cazul opririi fermentatiei naturale